HAJNOWSKI MARCINEK
Hajnowski Marcinek
Tradycyjny wypiek mieszkańców regionu, zwany hajnowskim marcinkiem, został wpisany na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych.
Tradycja przygotowywania hajnowskiego marcinka w Regionie Puszczy Białowieskiej i w samej Hajnówce wywodzi się z czasów carskich i związana jest z historią Pałacu Carskiego w Białowieży. Dziedzictwo kulturowe i obyczaje panujące w Pałacu Carskim pod koniec XIX w. i początku XX w. były przenoszone do miejscowej społeczności, w szczególności poprzez osoby, które w pałacu pracowały. Na okoliczność hucznie obchodzonego na dworze carskim Święta Marcina, pieczono wspaniałe ciasto zwane „Marcinkiem”. Proste, tradycyjne składniki – jaja, śmietana, masło, mąka – łatwo dostępne w regionie Puszczy Białowieskiej, spowodowały, iż ciasto to zyskało popularność nie tylko wśród członków rodziny carskiej, ale i miejscowej społeczności. Mimo prostych składników ciasto to jest bardzo pracochłonne w wykonaniu.
Punkty sprzedaży Hajnowskiego Marcinka:
Emma Borowik sp. j. - Hajnówka, ul. Grabowa 2, ul. Batorego 16, ul. 3 Maja 43a
Piekarnia „Podolszyńscy” - Hajnówka, ul. Białowieska 35/2
Pracownia Tortów „Cukrowe Fantazje” - Hajnówka, ul. 3 Maja 41
Sieć sklepów „Społem” PSS w Hajnówce (produkt dostępny na zamówienie)
Hajnowski Marcinek dostępny jest również w lokalnych restauracjach i kawiarniach:
Kawiarnia Emma Cafe - Hajnówka, ul. 3 Maja 44
Kawiarnia FrogCoffee - Białowieża, ul. Kolejowa 1aKawiarnia FrogCoffee - Białowieża, ul. Kolejowa 1a
Regionalna Restauracja Żubrówka – Białowieża, ul. Pałacowa 6
Restauracja Fanaberia – Białowieża, ul. Stoczek 16
Restauracja Leśny Dworek - Hajnówka, ul. 3 Maja 42
Restauracja Mozaika - Hajnówka, ul. 3 Maja 42
Restauracja Niezapominajka - Hajnówka, ul. 3 Maja 44
Restauracja Stoczek 1929 – Białowieża, ul. Stoczek 74
Galeria
W rytmie serca
W rytmie natury
W rytmie kultury
